日本名水百選の水で仕込んだ2種類のエール
銭谷小角堂のエールは、自然豊かな奈良県天川村洞川の山々に磨かれた名水「ごろごろ水（環境省認定日本名水百選）で仕込んだエールです。
山わらうエールは、霊峰大峯山を望む洞川からイメージして名付けられた「山わらう」は俳句における春の季語です。ペールエールの爽やかな味わいを春の大峯山に例えているほか、飲むことで自然とみんなが笑顔になる、そんな願いがこめられています。一方、山ねむるエールは、キハダの実香る味わい深い苦味が特徴のポータースタイルエールです。
「エール」と「ラガー」の違い
同じ原料（麦芽・ホップ・水）にから 造られるエールとラガー、その違いは「ビール酵母」にあります。エールは「上面発酵酵母（エール酵母）」、ラガーは「下面発酵酵母（ラガー酵母）」によって造られるため、発酵の種類が 異なります 。エール酵母 は香り 豊かで味わい深いビール造 り に、ラガー酵母 はスッキリ と した飲みやすいビール造りに向いています。また、ラガー酵母は製造管理がしやすく大量生産に向いているため、市販されている一般的なビールの多くはラガービールです。
エールの美味しさ
日本ではビールといえばラガービールですが、イギリスやベルギーでは、いまでもエールが主流です。エールは芳醇で濃厚な味わいと飲み応えが特徴です。エールは、ワインのように色や香り、味わいを楽しみながら飲むビールとして人気があります。また、エールには多様な種類があり、様々なビールの個性を楽しむことができるのも人気の理由の1つです。日本のクラフトビールの多くはエールで造られていて、再びエールの人気が高まっています。
※発酵の進み方などにより、製造ロットごとに透明度・風味が若干異なることがあります
20歳以上であることを確認できない場合は、酒類を販売いたしません。
酒類販売管理者標識
| 販売場の名称及び所在地 | 有限会社 銭谷小角堂 〒638-0431 奈良県吉野郡天川村洞川２５４−１ |
| 酒類販売管理者の氏名 | 銭谷 博美 |
| 酒類販売管理研修受講年月日 | 令和4年7月20日 |
| 次回研修の受講期限 | 令和7年7月19日 |
| 研修実施団体名 | 奈良県小売酒販組合連合会 |
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